マンションコミュニティ研究会　第1回見学会　報告書

『ベーコンづくりでコミュニティ形成の現場を楽しもう！』

ご協力：浦安市市民活動団体べーこんくらぶ

日　時：2014年7月21日(月)　11:00〜15:00

場　所：浦安市潮音の街自治会集会所

　マンションコミュニティ研究会で初めての見学会を２０名の方が参加し実施しました。

　右写真の木箱、なんだかわかりますか？

　これが、ベーコンづくりのための燻煙箱です。この中に塩漬けにした豚肉を吊るし、燻煙します。箱には、レシピがあり適温と時間が書かれています。

（１）６５°〜７０°２Ｈ：乾燥

（２）８０°±５°２Ｈ　：燻煙（チップ）

（３）８５°〜９０°２Ｈ：乾燥

　今回は、ベーコンだけでなく、手羽元の燻製も一緒に作りました。皆さま出来上がりが、待遠しそうです。

今回のもう一つの目玉は、ダッジオーブンを使ったピザ。できあがりが楽しみです。

　その頃、集会室では試食会の準備が整い、ベーコンやピザの出来上がりを待っています。

　ダッジオーブンのピザが焼き上がり試食会のスタートです。５００ｇベーコンの６０本も出来上がりました。

＜本日の御馳走＞

　手羽元の燻製、ダッジオーブンでつくるピザ、アヒージョ、さつまいもとかぼちゃの炭箱焼き、ロースとももハム、手羽元のスープを使ったうどん  

横山さまをはじめべーこんくらぶの皆さまに大変お世話になりました。